Boršt, San Antonio in Bosco 58
34018 Dolina - Trieste
Italy
info@olioextraverginetrieste.com
Alle porte di Trieste c’è un paradiso naturalistico chiamato Riserva Naturale della Val Rosandra – Dolina Glinsčiče circondato da colline dove la coltivazione dell’olivo ha una storia secolare: la “Scuola dell’Olio” vi porta a scoprire persone e storie, sentieri e borghi antichi e vi fa assaggiare la cucina con il prelibato extravergine qui prodotto. Mettete quindi in cartella carta, penna e curiosità. La scuola che offriamo è la nostra terra.
Eden pomembnejših delov našega projekta je delavnica za otroke, ki nas bo popeljala na obisk v stoletne oljčnike družine Starec. Dediča Paolo in Roberto, člana združenja proizvajalcev ekstra deviškega olivnega olja Tergeste DOP, bosta odgovarjala na vprašanja velikih in malih.
Učne ure lahko potekajo tudi na poti - med nordijsko hojo, če smo natančnejši. Naš cilj bo pri proizvajalcu Fiorossu, kjer nas bo pričakala poznavalka Marisa Cepach. Z nami vštric bo šel Mario Fabretto, gorski vodnik.
Današnja učna ura se prične na trgu Bagnoli v Boljuncu - Rosandri. Tam bomo pred kavarno začeli kramljati o zgodovini Doline Glinščice s skupino hotelirjev, ki nas bo obiskala prav za to priložnost.
Pripovedovali jim bomo o pokrajini ter njenih naravno-zgodovinskih bogastvih, od Sprejemnega centra Naravnega rezervata Doline Glinščice do antične stiskalnice v Dolini, kjer bomo poskusili ekstra deviško olivno olje Tergeste DOP proizvajalcev Tržaške pokrajine.
Preden prisluhnemo učni uri Marise Cepach, bomo obiskali starodavna oljkarska stiskalnica iz Doline, kjer nam bo gospod Vojko Kocjančič, poznavalec krajevne zgodovine in njen navdušenec, pripovedoval o njenih preteklosti, pripovedoval o rabi stiskalnice ter njeni preteklosti.
Proizvajalec, ki nas bo gostil danes, je družina Parovel, član združenja Tergeste DOP, združenja proizvajalcev ekstra deviškega olivnega olja.
Šola olja in starodavne stiskalnice olja, od Rimljanov do današnjih dni. Zgodovinsko obarvana ekskurzija od stare stiskalnice v Dolini k novim občinskim: kako se je pridelovalo olje takrat in kako se to počne danes.
Ekstra deviško olivno olje, pridelano v tržaški pokrajini, nas bo popeljalo prek Krasa v Milje, kjer bomo odkrili ne le tamkajšnjo, ampak tudi zgodovino širšega območja.
To soboto bomo pobliže spoznali trgovanje in blagovno menjavo, se sprehodili po uličicah Milja ter se povzpeli na griče, od koder bomo lahko s pogledom zajeli celoten Tržaški zaliv, obkrožen z oljčnimi nasadi.
Tokrat nas bo gostila družina Scheriani, ki je že dolga leta članica prozivajalcev ekstra deviškega olivnega olja Tergeste DOP.
Izdali nam bodo recept za bobiče, zelo priljubljeno enolončnico s koruzo.
Sprehod po poteh karavan soli in olja iz centra Boljunca do Muhovega gradu, med beneškimi gospodi in tržaškimi milicami. Glinščica nekoč in ta današnjega dne, obkroženi z oljkami.
